Castella ( Kasutera) – Bánh gato mật ong Nhật Bản

Lâu rồi chưa đăng bài nào về bánh trái rồi nhỉ :). Thôi thì hôm nay “quét nhà” bằng một loại bánh mới luôn 😀

Castella là một loại bánh dạng sponge cake,  bánh không có chất béo như dầu ăn hay bơ, hay có men nhưng không phải vì thế mà bánh bị khô mà ngược lại bánh ẩm, ăn dai, dẻo và có mùi vị rất đặc trưng. Bánh được làm từ 4 nguyên liệu chính: bột, đường, trứng và mật ong. Cách làm thông thường của bánh này là làm giống gato cơ bản, đó là cách đánh nguyên cả quả trứng sau đó cho các nguyên liệu khác vào ( nói nôm na là như vậy ).  Bánh  mình làm theo công thức của  Cooking with Dog. Cách làm rất đơn giản, thành phẩm ra thì rất ngon, bánh thơm mùi mật ong, ăn dai dai và rất dễ gây nghiện 😀

Công thức và một vài chú ý mình sẽ viết sau nhé 😀

10846194_662878997158216_8554788809820813460_n

Bánh mình làm lỗ khí vẫn còn to, bình thường khi đã trộn bột xong phải cho hỗn hợp qua rây để loại bỏ các bọt khí to nhưng hôm đấy mình lười nên cho vào nướng luôn.

Advertisements