Cháo trai cho ngày mát trời

Sau những ngày trời nắng oi ả, nắng cháy da cháy… thịt, thì mấy ngày hôm nay cuối cùng cũng đã có mưa. Mưa xuống làm trời dịu đi rất nhiều, xóa tan cái nóng bức của mùa hè. Ngày hôm nay, thời tiết oi ả , lại sắp có mưa nữa đây mà 🙂 . Nhà có sẵn mấy cân trai, lại hết dấm bỗng nên không nấu canh riêu nữa. Sáng nay đi mua cháo ăn nhưng ra quán họ hết. Đã thế mềnh đi nấu cháo ăn, đi ngâm ngâm nấu nấu và thế là món cháo trai ra đời 😀

Cái này do mình nấu ước lượng không có cân đo đóng đếm gì

Nguyên liệu:
– Trai: 2kg, 1 vài quả ớt dùng để ngâm trai
– Gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp ( tạo độ sánh cho cháo)
– Xương ( ở đây mình dùng xương cục, xương ba tạo vị ngọt cho cháo)
– Hành khô: 1 vài củ
– Gia vị: dầu ăn, dầu hào, muối
– Rau răm ( có thể thay bằng thìa là), hành lá

Cách làm:
– Trai mua về ngâm vớí ớt thái nhỏ để loại bỏ bụi bẩn, rồi lấy bàn chảy chải sạch vỏ ngoài. Cho trai vào nồi luộc đến khi trai há miệng thì vớt ra gỡ lấy thịt, không nên luộc lâu quá thịt sẽ bị dai.
Nước luộc trai để lắng rồi lọc bỏ cặn.
– Gạo nếp và tẻ vo sạch, ngâm 1h. Có thể cho gạo vào chảo rang khô, bước này mình bỏ qua.
– Trong khi ngâm gạo thì ninh xương: xương rửa sạch, trần qua nước sôi. Cho vào ninh cùng nước luộc trai.
– Lọc lấy nước xương, cho gạo vào đun cùng.Bước này mình lười cho tất cả xương và gạo vào nấu chung luôn 😀 Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ. Đun tầm 20 phút thì tắt bếp để tầm 15 phút sau thì bật bếp đun lại đến khi cháo sánh thì nêm nếm gia vị đun thêm 5 10 phút nữa là được.
– Thịt trai sau khi luộc thì làm sạch, bóp qua với chút muối rồi rửa lại với nước. Thái thịt nhỏ tùy ý. Ướp thịt với muối, dầu hào, dầu ắn 15 phút.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi vàng hành khô, rồi cho trai vào xào qua với lửa to. Nên xào thật nhanh tránh làm thịt bị dai.
– Hành răm thái nhỏ.
– Múc cháo ra bát, cho hành răm và thịt trai vào rắc chút hạt tiêu nữa là xong :cheers:

Nói thì nhiều nhưng làm thì rất đơn giản. Chỉ có mất công mình đun cháo thoai 😀

7 thoughts on “Cháo trai cho ngày mát trời

  1. 8 thích ăn cháo lắm ! mà 8 chưa ăn cháo trai bao giờ . Với lại hình như 8 ko biết con trai ra làm sao . Tô cháo nhìn thanh , cảm nhận được cháo nấu lền và ngon quá ! :up:

  2. Chị cũng thích ăn cháo lắm, cháo lòng, cháo huyết, cháo gì cũng thích… mà chị cũng chưa ăn cháo trai bao giờ.Trời mưa mưa ăn tô cháo nóng thì còn gì bằng….hôm nào bên chị mưa chị cũng nấu cháo hết áh…nhìn tô cháo của e lại thèm 1 cơn mưa…

  3. Originally posted by sophiachan:

    Chị cũng thích ăn cháo lắm, cháo lòng, cháo huyết, cháo gì cũng thích… mà chị cũng chưa ăn cháo trai bao giờ.Trời mưa mưa ăn tô cháo nóng thì còn gì bằng….hôm nào bên chị mưa chị cũng nấu cháo hết áh…nhìn tô cháo của e lại thèm 1 cơn mưa…

    :up: 9 giống e nè 😀 em cháo gà, cháo trai, cháo lòng, … cháo … cháo gì em cũng chén, thêm ít quẩy nữa thì hết sảy 😀
    Nhà em vừa hết cháo rùi, e hẹn 9 lần sau em sẽ mời 9 tô to hơn của 8 nge 😀
    Em cũng mong mưa nè 9 ở nhà em nắng nóng sợ luôn, chẳng muốn ra ngoài đường.

  4. Originally posted by anhvaemtt1:

    8 thích ăn cháo lắm ! mà 8 chưa ăn cháo trai bao giờ . Với lại hình như 8 ko biết con trai ra làm sao . Tô cháo nhìn thanh , cảm nhận được cháo nấu lền và ngon quá ! :up:

    Zị em mời chị ăn "ngó' nhe 😀 . Em cám ơn lời khen của 8 :love: ẻm là ẻm đỏ mặt ,nổ mũi đó ghe 😆 Con này gần giống với trai biển đó chị, nhưng đây là trai nước ngọt. Con trai này bổ lắm ha bổ xung canxi cho những người 'còi' xương như em đó 8 😆 😆 😆

  5. Originally posted by dami1025:

    Món này e cũng thik, gần nhà e có 1 chỗ bán ngon lắm!! Hihi mà e vẫn thik cháo sườn (bột) hơn :yes:

    Hhi chị thì cháo nào cũng thích, chị cũng thích ăn cháo sườn (bột) như em đó :cheers:Mà hình như chỉ có ở Hà Nội mới có cháo đấy hay sao nhỉ 😀

  6. Miền nam cũng có chị ạ, mà ít!! Hồi nhỏ là e toàn xung phong đưa đón hay đòi đi đến trg mẫu giáo của e gái…. Vì ở đó nấu cháo sườn bột rất ngon 😆 😆

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s